夏季到了，很多水果店老板开始犯愁了，水果过不到1-2天都焉了，卖不到一个很好的价格，很多老板开始思考水果保鲜问题，老式的水果店都是采用冰箱保鲜，但是缺点很明显，容积小，内壁也容易冻坏水果，现在新型的水果保鲜柜解决了很多水果店老板的问题，水果保鲜柜是利用冷风从背部、顶部吹出，下部回风口吸入，起到内循环凉气不丢失让凉气均匀的覆盖到水果保鲜柜的各个角落到达产品保鲜的作用。很多水果店老板就说了。风冷的那不是就把水果风干了，其实不然，水果保鲜柜本身吹出来的冷气是由顶部蜂窝和背板出风口出来，不会直接对准水果风干，且水果风幕柜吹出来的冷气自带85%的水分，不会风干水果，水果保鲜温度是在2-10度之间，使水果得到最大的保鲜温度，使水果水分保持的更加持久。
水果保鲜柜不仅仅提高整个店面的档次，也提高了水果的新鲜度和卫生感，使客户的感官效果和品尝效果都得到了大大的提升，水果保鲜柜分为内置机和外置机两种，内置机优点：方便移动；缺陷：有噪音（噪音大小跟家用空调外机差不多）适用于小型生果店； 外置机优点：噪音小，空间大，尺寸可延长全体美观大方；缺陷：移动不方便，维修不方便。适用于大型生果店，水果连锁店。水果保鲜柜耗电量：正常运用每米24小时耗电8~9度左右。
1.内部整理，长期运用回风口简单掉入杂质，致使排水不顺，最佳一个月整理一次；整理办法：底层层板拿开，用干抹布整理即可。
2.散热器最多不能超过一个月整理一次，吸入灰尘太多简单致使通风不晓畅，散热作用欠好而影响制冷作用，整理办法：用长的软毛刷顺着散热翅片上下刷，注意不要左右刷，简单划伤翅片；
3.水果保鲜柜长期不运用时每隔两周通电运转一天，这样可延长压缩机运用寿命。
4.水果保鲜柜的放置：应放置在空气流通，阴凉干燥的环境中，切记靠近热源，避免阳光直射，其柜体离墙不得小于30cm。
5.定时对水果保鲜柜进行清洗（每2个月至少1次）。清洗时先切断电源，用中性清洗剂和水轻轻擦拭，然后蘸清水将清洗剂拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、天那水、开水、油类、刷子等清洗冷藏展示柜。
